Trabzon Gastronomi Festivali

Festival Programı

Geleneksel lezzetlerin modern sunumlarla buluştuğu dolu dolu 2 gün

Etkinlik Alanı : Sahil Park Festival Meydanı , Akçaabat , Trabzon

🔴 Açılış / Tören 🏆 Yarışma / Ödül 👨‍🍳 Workshop / Söyleşi

1. Gün — Festival Başlıyor ( 14:00 - 19:00 saatleri arasında )

14:00

Festival Açılış Töreni

Belediye önü kortej yürüyüşü, protokol konuşmaları ve resmi açılış.

🔴 Açılış

14:45

Protokol Stand Ziyaretleri

Festival alanındaki yerel üretici ve gastronomi standlarının ziyareti.

15:15

Gastronomi Söyleşisi

Trabzon Mutfağının Kültürel Kimliği ve Geleceği.
Konuşmacılar:
• Doç. Dr. Mehmet Akif ŞEN (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi)
• Anıl BAYRAKTAR (MICE Magic Kurucusu)
• Ahmet Haşim EKİCİ (Saray Köfte Balık İşletme Sahibi)
Moderatör: Emre MURAT (Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı)

👨‍🍳 Söyleşi

16:00

Mutfak Workshopları (Eş Zamanlı)

Ünlü Şeflerin katılımıyla

• Şef Osman SALİ
• Şef Selim Savaş SAĞLAM

👨‍🍳 Workshop

17:15

Genç Şefler Yarışması

Gastronomi ve yiyecek içecek alanında eğitim alan öğrencilerin katılımıyla gerçekleştirilecek yarışma. Yarışmacılardan Trabzon mutfağını temsil eden bir ürün kullanarak özgün bir yemek hazırlamaları beklenmektedir.

🏆 Yarışma

18:30

Günün Değerlendirmesi

Festival programının ilk günü değerlendirilerek kapanış yapılacaktır.

Serbest Zaman

Festival Alanı Ziyareti ve Serbest Gezi

Yerel ürün stantları, yöresel yemek tanıtımları ve Trabzon mutfak kültürü standları ziyaret edilecektir.

2. Gün — Lezzet Mirası ( 12:00 - 18:00 saatleri arasında )

12:00

Mutfak Workshopları (Eş Zamanlı)

• Şef Ahmet YARDIMCI
• Şef Ziya BİRİNCİ

👨‍🍳 Workshop

13:15

Gastronomi Söyleşisi

Trabzon’un Lezzet Mirası: Köfte, Pide, Dondurma ve Sütlaç
Konuşmacılar:
• Köfteci Ali Temsilcisi
• Bayfırın Temsilcisi
• Bekir AKTÜRK (Lokma Tatlı İşletme Sahibi)
• Hakan PERVANLAR (Dededen Toruna Hamsiköy Sütlacı)
Moderatör: Doç. Dr. Mehmet Akif ŞEN (Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi)

👨‍🍳 Söyleşi

14:45

Akçaabat Sofrası Yarışması

Halkın katılımına açık yarışmada yarışmacılardan Trabzon mutfak kültürünü yansıtan geleneksel bir yemek hazırlamaları beklenmektedir.

🏆 Yarışma

Festival Süresince

Trabzon Mutfak Hafızası

Nineler Anlatıyor: Trabzon mutfağının geleneksel bilgi ve deneyimini taşıyan katılımcılar geçmişten günümüze mutfak kültürüne dair anılarını paylaşacaktır. Etkinlikler fotoğraf ve video kayıtlarıyla arşivlenecektir.

17:30