Yarışmalar

Genç Şefler Yarışması

Geleceğin şefleri, Trabzon mutfağını yaratıcı dokunuşlarla geleceğe taşıyor

Etkinlik Alanı : Sahil Park Festival Meydanı , Akçaabat , Trabzon

Genç Yetenekler
Mutfakta Parlıyor!

Meslek lisesi ve gastronomi bölümü öğrencilerinin yeteneklerini sergileyeceği, Trabzon mutfak kültürünün yaratıcılıkla buluştuğu büyük yarışma için geri sayım başladı.

Şartname → Başvuru Formu →

Yarışma Formatı ve Teknik Kurallar

🥬

Yarışma Konusu

Trabzon mutfağını yansıtan bir ürünün (Karalahana, Hamsi, Kolot Peyniri vb.) ana bileşen olduğu yaratıcı bir ana yemek hazırlanmalıdır.

Yöresel Odak

👥

Takım Yapısı

Yarışma 3 kişilik takımlar halinde yapılır. Takımlar alana danışman öğretmenleri ile girebilir (Danışmanlar sadece ilk 10 dk bulunabilir).

3 Kişilik Takım

⏱️

Süre ve Format

10 dakika mise en place ve 60 dakika pişirme süresi verilir. Yarışma festival alanında kurulacak özel mutfakta gerçekleştirilecektir.

10+60 Dakika

🚫

Yasaklı Hazırlıklar

Önceden pişirilmiş yemek, sos, garnitür veya yarı mamul ürün getirilmesi yasaktır. Her şey alanda sıfırdan hazırlanmalıdır.

Sıfırdan Üretim

🥘

Malzeme Kullanımı

Gıda malzemeleri, tencere, tava ve sunum tabakları dahil tüm ekipmanlar takımlar tarafından getirilir. Sadece temel altyapı sağlanır.

Takım Tedariği

📜

Sunum Kuralları

1 adet estetik ana sunum tabağı ve 5 adet tadım tabağı hazırlanmalıdır. Tabaklar ana yemeğin kompozisyonunu tam yansıtmalıdır.

1+5 Tabak

🧼

Hijyen Kuralları

Uygun mutfak kıyafeti kullanımı, çalışma alanının düzeni ve gıda güvenliği kuralları jüri tarafından titizlikle puanlanacaktır.

Mutfak Disiplini

🎓

Yarışma Amacı

Öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sunmak ve Trabzon mutfağının genç şefler tarafından yaratıcı yorumlanmasını teşvik etmektir.

Gelişim Odaklı

Katılımcı Gruplar

🏫

Meslek Liseleri Yiyecek ve içecek hizmetleri alanı öğrencileri

🎓

Üniversite (Lisans) Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri

🔪

Üniversite (Önlisans) Aşçılık programı öğrencileri

🧑‍🏫

Danışman Kuralı Sürece müdahale edilemez, sadece ön hazırlıkta bulunulabilir

Değerlendirme Kriterleri

Lezzet 30 puan

Teknik Uygulama ve Pişirme Becerisi 20 puan

Trabzon Mutfağı Unsuru Yaratıcı Kullanımı 20 puan

Sunum ve Tabak Estetiği 15 puan

Hijyen ve Mutfak Düzeni 15 puan

Ödüller ve Genel Kurallar

🥇 Birincilik Ödülü: 10.000 TL para ödülü
🥈 İkincilik Ödülü: 7.500 TL para ödülü
🥉 Üçüncülük Ödülü: 5.000 TL para ödülü
🎁 Mansiyon Ödülü: Her biri için 2.000 TL para ödülü

📜 Tüm finalistlere resmi katılım belgesi verilir
⚖️ Jüri kararları kesin olup itiraz kabul edilmez
📢 Organizasyon komitesi programda değişiklik yapma hakkını saklı tutar